Workshop: Torra de Cafés Especiais

Entenda por que a torra é crucial para definir o perfil do café e como ela pode influenciar as características de um grão. Este workshop prático explora os estágios da torra, o impacto do calor no desenvolvimento do grão e como criar diferentes perfis sensoriais a partir da mesma matéria-prima. Este encontro é desenhado para baristas, donos de cafeterias, entusiastas avançados e futuros mestres de torra. Você aprenderá os efeitos de diferentes torras em um mesmo café, como selecionar a matéria-prima, e como identificar o perfil de torra ideal. Ao final, você ainda leva para casa um café torrado durante a aula.